صبح بخــــير ‏‎فرق بین کالباس، ژامبون و بیکن میدونید چیه ‏‎ک

🌺صبح بخــــير😍 . ‏‎فرق بین کالباس، ژامبون و بیکن میدونید چیه🤗 . ‏‎کالباس به طور کلی از گوشت گاو، بره و گوساله تهیه می شود. برای مزه دار کردن این فرآورده گوشتی معمولا از موادی مانند سیر، خلال بادام، زیتون و پسته استفاده می کنند. ‏‎ژامبون یا به فرانسوی jambon نوعی فرآورده گوشتی است که از گوشت ران حیوانات فرآوری شده که به صورت ساده یا دودی پخته می شود و به آن مواد نگهدارنده و نمک اضافه می کنند. در ایران اینطور جا افتاده که به کالباس های با درصد گوشت بیشتر از 70 درصد، ژامبون میگن. ولی در اروپا نحوه تولید کالباس و ژامبون فرق داره. ‏‎اما در مورد بیکن🥓🥓🥓🥓 ‏‎بیکن در واقعیت گوشت خوک نمک سود شده است که به دو صورت دودی و خشک، فرآوری می‌شود. امروزه در کشور‌های اسلامی مثل ایران خودمون بیکن با گوشت مرغ، گوساله و بوقلمون درست میشه ‏‎کلمه بیکن از واژه آلمانی bacho نشات گرفته شده است که در گذشته از برش های باریک گوشت پهلو که چربی کمتری نسبت به شکم دارند درست میشده. در روش نمک سود کردن به دلیل قرار گرفتن گوشت در یک محیط بسیار شور، تقریبا هر سلول زنده ای مرده یا به طور موقت غیر فعال می شه _____________________________________ #بیکن #تخم_مرغ_بیکن #صبحانه #املت #آشپزی_در_منزل #بیکن_گوشت #سوسیس_کالباس #ژامبون #كالباس

برو به منبع اصلی