از پیج هنرمند: Greek moussaka موساکا یونانی بهمراه سس بشامل

از پیج هنرمند: Greek moussaka موساکا یونانی بهمراه سس بشامل 3 بادنجان متوسط یا بزرگ 3 سیب زمینی 1 پیاز بزرگ 2 حبه سیر 700 گرم گوشت چرخ کرده 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 260 گرم سس گوجه فرنگی 1 پیمانه یا 240 میلی لیتر آب گوشت یا مرغ 1 برگ بو 1 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری آویشن (اختیاری) 1 لیتر شیر 120 گرم کره 120 گرم آرد 85 گرم پنیر پارمسان 1/2 قاشق چایخوری پودر جوز هندی 2 زرده تخم مرغ - بادنجان هارو به ضخامت 1 سانتیمتر اسلایس کنید، نمک بمالین بهشون و نیم ساعت استراحت بدین، البته میتونین آب نمک سرد هم نگه دارین. در این حین سیب‌زمینی هارو پوست کنده و اسلایس کنید، بادنجان هارو بشورین و با دستمال، با ضربه زدن خشک کنین، بعد بادنجان ها و سیب زمینی هارو سرخ کنین در روغن. بعد روی دستمال بزارین روغن اضافیشن بره. پیاز خرد شده رو روی حرارت ملایم و با روغن زیتون 3-4 دقیقه تفت بدین، بعد سیر رنده شده رو اضافه کنید و 2-3 دقیقه تفت بدین، بعد گوشت رو اضافه کنید و تفت بدین تا دیگه صورتی نباشه، ادویه جات دلخواه رو اضافه کنید و مخلوط کنین، میترسم آویشن بعد از پخت تلخ شه، مواظب باشید. رب، سس و برگ بو رو اضافه کنید و مخلوط کنین. آب گوشت یا مرغ رو هم اضافه کنید و بجوشونین. بعد حرارت رو کم کنین تا غلیظ شه. برای سس بشامل، شیر رو روی حرارت کم، گرم کنین، در طرف دیگه، کره رو آب کنین و آرد رو اضافه کنید و مدام هم بزنین تا غلیظ شه.حالا به آرامی شیر گرم رو اضافه کنید و مدام هم بزنین تا گلوله نشه، بعد که اونقدر هم زدین روی حرارت ملایم تا غلیظ شد، نمک، فلفل سیاه، جوز هندی، پنیر پارمسان و زرده ها رو اضافه کنید و مخلوط کنین. فر رو در دمای 180 درجه بزارین، 4-5 قاشق غذاخوری از سس بشامل رو به مخلوط گوشت اضافه کنید و مخلوط کنین، داخل قالب یا پیرکس 33 در 22 سانتیمتری، یک لایه سیب زمینی بچینین، بعد نصف بادنجان ها، بعد مخلوط گوشت رو یکنواخت پخش کنین، بعد بقیه بادنجان ها و بعد سس بشامل، بعد مقداری پنیر پارمسان روش رنده کنید. 40-50 دقیقه بپزین تا سرخ شه. بعد ازینکه از فر درآوردین، حداقل 45 دقیقه صبر کنید بعد ببرین و سرو کنید . #موساکا #غذا #غذای_ایرانی #غذای_سالم #غذای_خانگی #غذاهای_خوشمزه #غذای_مجلسی #غذای_ملل #لازانیا #گراتن #خوشمزه #ناهار #شام #فست_فود #فینگرفود #سوخاری #آشپزی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_آسان #آشپزی_ملل #شیرینی #دسر #کیک #پیتزا #رستورانگردی #کافه_گردی #خلاقیت #ایده #ترفند

برو به منبع اصلی