کاری ازدوست هنرمند حلوای سه آرد در ابتدای کار شربت حلوا رو ا

کاری ازدوست هنرمند سه آرد . 👈در ابتدای کار شربت حلوا رو اماده میکنیم آب سه لیوان شکر سه لیوان گلاب نصف لیوان عرق هل یک ق غ یا چند دانه هل زعفران هر چی بیشتر عالی تر😉 آب و شکر را روی حرارت گذاشته تا گرم و شکر حل شود و زمانی که به مرحله جوشیدن رسید گلاب و زعفران و عرق هل را اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بردارید . 👈مواد لازم حلوا آرد گندم یک لیوان آرد برنج یک لیوان سرخالی آرد نخودچی یک لیوان سرخالی روغن مایع یک و 1/4لیوان کره 25 گرم ابتدا آرد گندم را در ظرف الک کرده و با حرارت ملایم تفت بدید تا بوی خامی آرد از بین بره و کمی تغییر رنگ بده. بعد یک ربع آرد برنج را روی آن الک کرده و باز حدود یک ربع تفت میدهیم.حالا ارد نخودچی الک شده را اضافه و سریع تفت میدهیم(چون آرد نخودچی زود میسوزه). . آردها رو با هم الک کرده روی حرارت گذاشته و کم کم روغن مایع را اضافه و مدام هم میزنیم تا به رنگ شتری دربیاد. در آخر کره را نیز اضافه و زمانی که به رنگ دلخواهمون رسیدیم از روی حرارت برداشته و شربت ولرم را کم کم با ملاقه اضافه کرده و روی حرارت ملایم میزاریم تا زمانی که شربت به خورد حلوا بره و حلوا خودش رو جمع کنه و به روغن بیافته. . ❣برای قسمت تیره حلوا؛ یک قاشق چایخوری پودر کاکائو را در چند قاشق ابجوش حل کرده و با کمی از حلوا مخلوط کردم. ❣میزان روغن ثابت نیست و با توجه به نوع و جنس آردها ممکنه کم یا زیاد باشه. پس روغن را کم کم اضافه کنید.

برو به منبع اصلی