طرز تهیه دلمه برگ مو

 دلمه برگ مو یکی از لذیذ‌ترین غذا‌ها در فصل بهار است. این پیش‌غذا یا غذای ایرانی اگرچه به ظاهر ساده ولی مرحله آماده‌سازی آن سخت و زمان‌گیر است.درست کنید و لذتشو ببرید .     «طرز تهیه دلمه»   مرحله اول    پیاز‌‌ها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی‎‌رنگ شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید. گوشت را اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید. برنج و لپه‌ای که از شب قبل خیس خورده را جداگانه بپزید. توجه داشته باشید که برنج را کمی زنده بردارید.   مرحله دوم   در ادامه سبزی دلمه خرد شده را همراه نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید. برنج و لپه آبکش‌شده را نیز اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهید.   برگ مو‌ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش ریخته تا تغییر رنگ دهند و نرم شوند سپس به پشت پهن کنید و یک قاشق از مواد دلمه را وسط برگ مو‌ها ریخته و به شکل بقچه بپیچید. کف قابلمه را تعدادی برگ مو گذاشته و دلمه‌ها را داخل قابلمه بچینید.      طرز تهیه چاشنی   همه مواد لازم چاشنی را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس چاشنی را روی دلمه‌ها بریزید.   در ادامه یک بشقاب روی دلمه‌ها بگذارید تا از هم وا نروند سپس در قابلمه را بسته و با حرارت متوسط، حدود یک ساعت بپزید.   برای تزیین مقداری زرشک را با شکر و پیازداغ تفت دهید و روی دلمه‌ها بریزید 

برو به منبع اصلی

lenzook در لیست : شیرینی و آشپزی