آش رشته با کوفته مناسب هوای ابری و بارونی عزیز! میتونین

آش رشته با کوفته ریزه✌

مناسب هوای ابری و بارونی 😋

عزیز! میتونین در صورت تمایل کوفته ریزه استفاده نکنین. این پیشنهاد ماست ولی انتخاب با شماست ❤

.

مواد لازم (برای ۴نفر)

نخود ۱/۲ پیمانه (۷۵ گرم)

لوبیا چیتی ۱/۲ پیمانه ۷۵ گرم)

عدس ۱/۲ پیمانه (۷۵ گرم)

آب به مقدار لازم

آب قلم ۴ پیمانه (۶۴۰ میلی لیتر)

سبزی (پاک و خرد شده) ۵۰۰ گرم

شامل: تره( ۱۵۰ گرم)، جعفری( ۱۵۰ گرم)، اسفناج( ۱۵۰ گرم) و گشنیز( ۵۰ گرم) پاک نشده دوبرابر این مقدار.

پیازداغ ۱/۲ پ (۲۵ گرم)

نمک و فلفل سیاه (پودر شده) / به مقدار لازم

زردچوبه (پودرشده) / ۱ قاشق چای خوری (۳ گرم)

رشته آشی/ ۳۵۰ گرم

کشک / ۲ پیمانه (۴۴۰ گرم)

کوفته ریزه/ طبق دستور داده شده

نعناع داغ و سیرداغ / مقداری برای تزیین

زعفران (ساییده و حل شده در آبجوش) / مقداری برای تزیین

روش تهیه✌

1.حبوبات را از 24 ساعت قبل به طور جداگانه در مقداری آب خیس کنید (در مدت زمان خیساندن دو تا سه بار آب آن را عوض کنید). سپس هنگام پخت در آبکش بریزید.

2.در قابلمه‌ای نخود و لوبیا چیتی را به همراه پنج پیمانه آب روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و در ظرف را بگذارید.

3.در 50 دقیقه آخر پخت، عدس و آب قلم را افزوده و بگذارید کاملاً پخته شوند.

4. در 30 دقیقه آخر پخت، سبزی، نیمی از پیازداغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به حبوبات بیفزایید تا سبزی ها پخته شوند.

5.در اواخر پخت، رشته آشی را به آش اضافه کرده، مرتب هم بزنید، بگذارید آهسته بجوشد تا آش جا بیفتد.

6.نیمی از کشک را با مقداری از آب آش رقیق کرده و در اواخر پخت به آش بیفزایید. سپس در ظرفی بریزید و روی آن را با کوفته ریزه، نعناع داغ، سیرداغ، زعفران، بقیه پیازداغ، کشک تزیین و سرو کنید.

لازم (برای تهیه کوفته ریزه):

گوشت چرخ کرده ( مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله) ۲۰۰ گرم

پیاز(رنده شده) ۱عدد (۱۴۰ گرم)

نمک و فلفل سياه به مقدار لازم

روش تهیه✌

گوشت را با پیاز، نمک و فلفل مخلوط کنید، ورز دهید و به صورت کوفته های ریزی درآورده. کوفته های آماده را در تابه ای حاوی روغن سرخ کنید و سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

#آش #نذری #آش_نذری #نذری #اربعین #محرم #حلوا #شله_زرد #سانازسانیا #آشپزی #آش_سانازسانیا

منبع پست

محتوای لنزوک در لیست : مطالب قدیمی در لنزوک